colorantealimentario

Algunos Sí. De acuerdo con el Reglamento (CE)  1331/2008, en su Anexo V, algunos colorantes alimentarios pueden tener efectos negativos sobre la actividad y la atención de los niños, y deberá incluirse dicha información en el etiquetado. Dichos colorantes son:

 

etiqueta1

Fuente imagen: AECOSAN

Etiquetado nutricional obligatorio: ¿qué información debe contener el etiquetado en lo referente a información nutricional?

A partir del 13 de diciembre de 2016  se debe incluir la información nutricional obligatoria. La información nutricional se refiere a su valor energético y determinados nutrientes: grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal. En 2016, el etiquetado de los alimentos deberá ofrecer información nutricional clara y de manera eficiente para que el consumidor pueda escoger los productos más adecuados a sus necesidades

 

 

registrosanitarioempresatransporte

¿Necesitan las empresas de transporte número de Registro Sanitario?


Sí. Deben solicitar el número de registro sanitario y elaborar un Sistema de Autocontrol adaptado a su actividad.

patatasfritas

¿Cómo reducir la exposición de acrilamida ?

La acrilamida es un compuesto químico que se forma cuando cocinamos algunos alimentos a altas temperaturas (más de 120 ºC), lo que provoca que el alimento se oscurezca y esté más sabroso. Muchos de los productos que comemos, tales como café, patatas fritas, productos empanados, pan tostado...son fuentes de exposición a la acrilamida.

trigo

¿Curso de alérgenos en hostelería, bares y restaurantes? ¿ Es obligatorio?

A menudo nos preguntan si es obligatorio en bares y restaurantes realizar un curso de alérgenos, alergias e intolerancias. Te detallamos a continuación la respuesta:

VIDEO

Cocinar seguro...también en casa!!!

Sabemos de la importancia de elaborar alimentos de forma segura en el trabajo, pero debes recordar que según diversos estudios se calcula que aproximadamente un 50% de las toxiinfecciones en España se registran en casa, un porcentaje que se podría reducir siguiendo unas normas básicas de higiene, manipulación y conservación. ( Pulsa Leer Mas para acceder al vídeo)

VIDEO

¿Guardamos bien los alimentos en el frigo? ¿Seguro?

Con frecuencia las toxinfecciones alimentarias son provocadas por contaminaciones cruzadas entre los alimentos que tenemos almacenados en el refrigerador, es por ello que la Agencia Española de Seguridad Alimentaria publicó un vídeo con las normas básicas de almacenamiento de los alimentos en el frigorífico. ( Pulsa Leer Mas para acceder al vídeo)

salsas

Ybarra, la mayonesa de toda la vida

Y es cierto, llevamos consumiendo sus productos desde el Siglo XIX, Y lo vamos a seguir haciendo.

La Y mayúscula es de Ybarra por derecho propio.

Fuente imagen :  Ybarra

 

Registro Sanitario Sevilla

¿Cuándo es necesario obtener Registro Sanitario?

En primer lugar debemos aclarar que estamos hablando del Registro Estatal, conocido como Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (RGSEAA).

A continuación os explicamos cuando no es necesario obtener el número de registro sanitario y cuando sí:

salmonella

El factor humano y la salmonella

Cómo cada año, las noticias se llenan de titulares donde aparece la Salmonella como causa de posibles toxiinfecciones alimentarias, siendo una de las más destacadas la ocurrida por tortilla durante los Carnavales de Cádiz, donde, siempre según los medios de comunicación, hubo más de 90 afectados y 23 hospitalizados.
Pero ¿Cuáles son las causas que nos llevan a escuchar la misma noticia año tras año?

Utilizamos cookies propias y de terceros