¿ Qué es la contaminación cruzada ? Vídeo explicativo

La contaminación cruzada se produce cuando los contaminantes pasan de un alimento a otro mediante utensilios, equipos, superficies o manos sucias, provocadas en general por el manipulador de alimentos.
Los alimentos crudos pueden contener microorganismos que por contacto directo mediante de las manos o por la utilización de superficies y utensilios pueden contaminar los alimentos cocinados.
Os facilitamos el vídeo de AECOSAN en el que os explica en un par de minutos los riesgos de la contaminación cruzada y cómo evitarla.
Muchas de las enfermedades provocadas por alimentos provienen de contaminaciones cruzadas provocadas por una mala manipulación, por lo que es importante seguir todas las indicaciones al respecto para evitar que se produzcan.