contaminación cruzada

Vídeo sobre contaminación cruzada

 

Uno de los mayores riesgos de contaminación de los alimentos se produce por contaminación cruzada, cuando los contaminantes pasan de un alimento a otro mediante utensilios, equipos, superficies o manos sucias. Los alimentos crudos pueden contener microorganismos que por contacto directo mediante de las manos o por la utilización de superficies y utensilios pueden contaminar los alimentos cocinados. Por ello hay que evitar el contacto entre los alimentos crudos y cocinados, limpiar y desinfectar las superficies y los utensilios después de haberlos utilizado con alimentos crudos, y lavarse las manos después de manipular alimentos crudos.

AECOSAN ha publicado un vídeo en YouTube explicando las pautas básicas para evitar los riesgos de la contaminación cruzada.

Os facilitamos el enlace: https://www.youtube.com/watch?v=K0sws7b6V44

Saludos !

 

 

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